一场跨越空间的美食对话：才华横溢的年轻厨师Rex Fu，来自杭州米其林二星餐厅如院，并深受其传奇名厨父亲傅月良的影响。此次，他与来自曼谷文华东方酒店的泰式料理新锐主厨Chef Pom携手合作，于浦东文华东方米其林一星餐厅雍颐庭呈献一场四手联弹杭泰美食盛宴。宾客可在此感受厨艺世家重新诠释经典杭帮菜的精湛技艺，同时领略Chef Pom于席间方寸铺陈的东南亚热带风情。
四手盛宴套餐菜单仅售三晚，于8月2日至4日期间可尊享。8月5日和6日，宾客可至雍颐庭品享Chef Pom炮制的零点泰式美味。
八道式套餐菜单：
带子芒果沙拉
饭焐茭白藏鱼籽
烟熏辣鱿鱼汤，蘑菇及甜罗勒油
炭烤两头鲍
清蒸石斑鱼配香草和酸橙汁
腌牛里脊配马萨曼咖喱和红薯
蟹浮杭素面
燕窝八宝甜汤
关于Chef Rex:
年轻厨师Chef Rex来自杭州。父亲傅月良是杭帮菜大师，主理着米其林二星餐厅如院，亦是米其林一星雍颐庭的顾问主厨。Rex从小痴迷艺术，爱表演、舞蹈，还自己创作歌曲。仿佛是命运的牵引，17岁那年Rex做了一个决定：要成为像父亲那样的厨师。Rex于澳大利亚厨艺学校完成了系统学习，并在旅澳期间于墨尔本的米其林一星餐厅 “GAEA” 实习。回国后，Rex加入了上海米其林三星餐厅泰安门团队，那两年是他专业能力质的飞跃期，系统性地建立并内化了对于 “米其林星级标准” 风味逻辑与美学追求的深度认知。现在，Rex在父亲经营的米其林二星如院餐厅中潜心研习。杭州菜的传承与发扬是他的使命：要将中餐的玄妙哲理翻译成世界语言，也要让尖端技术服务于人间烟火。未来，他将以灶台为实验室，以杭州菜为提案，持续探索风味表达的第三种可能。他认为：真正的传承，从来不在固守的传统里，亦非在盲从的潮流中，而诞生于两者碰撞时绽放的火光里。
关于Chef Pom:
Chef Pom的烹饪之旅始于泰国东北部的益梭通（Yasothorn），她在这里的一个大家庭中度过了童年时光。正是在这段时期，她发现了自己对烹饪的热爱，而祖母卓越的厨艺更是激发了她成为一名厨师的渴望。带着与祖母一同烹饪的美好回忆，Chef Pom如今已成为泰国年轻厨师中一颗冉冉升起的新星，她通过创新且富有创意的菜品，展现了自己在传统泰式美食领域的精湛技艺与满腔热忱。2019年，Chef Pom加入曼谷文华东方酒店的烹饪团队，担任酒店传奇泰式餐厅的厨师长。在那里，她为每道菜品都融入了自己独特的创意风格，她尽情施展卓越的烹饪技艺、展现艺术眼光，并释放对泰式美食的无限热爱。她于每一道菜品都倾注了心血与灵魂，灵感源自对祖母烹饪智慧的珍贵回忆。在她的厨房里，她将祖母传承下来的传统烹饪技巧与古老的泰式传统相结合，并融入现代方法，打造出风味浓郁、摆盘精美的菜品。
