上海镛舍Café Gray Deluxe餐厅荣幸邀请到新加坡米其林一星餐厅Candlenut主厨兼创办人Malcolm Lee呈现一场六道式的娘惹美飨盛宴。这位名厨将以特别的视角演绎娘惹菜系–马来与中国烹饪传统交融的味觉奇迹。主厨Lee不仅精准传承传统风味的精髓与层次，更以敏锐创意赋予菜品全新维度，佐以侍酒师臻选葡萄酒单，成就非凡飨宴。
从At-Sunrice环球厨艺学院毕业后，Lee于2010年创立Candlenut Kitchen，其名源自娘惹料理核心食材"甘光果"（石栗）。"创业之初，我只是单纯想复刻记忆中的味道，就像母亲和祖母为家人和宾客烹制的那样。这份初心至今仍是我的骄傲"，主厨Lee如是说。2013年，他对娘惹菜进行系统性革新，虽将店名中"Kitchen"一词隐去，但家族传承的滋味始终是其灵感源泉。
2016年，Candlenut成为全球首家摘得米其林星级的娘惹餐厅，并蝉联此项殊荣至今。在屡获殊荣主厨Lee的执掌下，餐厅以现代手法诠释传统海峡华人菜肴，坚持采用当季新鲜食材打造兼具创意与格调的娘惹料理。
主厨Lee甄选时令食材重塑经典，精心打造每位人民币688元的六道式娘惹品鉴菜单，另提供每位人民币488元的配酒体验。
这场美食之旅以四道精致小食启程：娘惹小金杯（配鲜虾、"爷爷"咖喱、烤石栗）；黑猪肉沙爹（配甜酱油）；五香卷（配白花菇）；以及牡蛎仁当（配香柑叶饭）。
随后呈现四道主菜：马粪海胆饭（配北海道扇贝、桑巴越光米、菠菜）；拉翁汤（配烟熏鸭肉丸、印尼黑果、咸鸭蛋）；姜黄蓝蟹咖喱（配米粉、泰式小青柠）；以及印尼炖牛脸颊肉（配土豆饼、番茄叁巴、椰香拌菜、卤鹌鹑蛋、姜黄饭）。
压轴登场的是三重娘惹糕点与甜品：椰子雪芭；印尼黑果冰淇淋（配咸焦糖、牛奶巧克力酱、辣椒）；以及橙子苏吉蛋糕和沙叻糕与香兰椰香糯米蒸糕。
这场美食盛宴将于7月11日下午5时30分在Café Gray Deluxe华丽启幕。
预订电话 +21 3216 8088
