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八月花呈现精致粤菜佳肴 一同细味「百花百味」

优雅的女人就如百花丛中最突出的那一朵,散发丝丝魅力,活得精致。八月花秉持相同理念,引入「以百花美态寓中菜之百味」的崭新概念。八月花厨师团队除了着重食材的品质和味道,亦注入现代料理元素,以百花盛开的游园为其设计灵感,室内装潢时尚有格调,务求让食客可以品尝到精致细腻及创意兼备的美馔佳肴。

 

八月花于中国香港共有六间分店,全新的荃湾分店亦于最近隆重开幕,位于荃湾荃新天地一楼,八月花全线亦推出全新的餐牌,菜式种类选择繁多并以精巧别致的形式奉上。

 

 

 

堂弄过桥酸辣星斑

作为主厨推介之一,这道酸辣星斑由店员即场为顾客以明火堂弄,不但能够保存鱼肉鲜味,同时又可避免腥味,提升整个口感。东星斑在鱼类较为矜贵,主厨特意选用约2斤重的星斑起片,去除鱼骨,肉质嫩滑可口,再配合虫草花、酸菜、鲜枝竹等等,加上酸辣口味,绝对令人食指大动!不过要留意,堂弄过桥酸辣星斑需要提早一日预订。 

 

 

 

铁板葱香脆皮海参

有别于以往传统海味做法,这道脆皮海参在处理手法上有一大突破,先用排骨及火腿将海参扣至充满咸香,以高温烹调将海参炸得金黄香脆,香酥且不油腻,风味十足,配合已切粒的香葱,香味扑鼻,一口尽尝多种口感。选用铁板作为器皿,脆皮海参表层微烤焦脆而肉质结实多汁,绝对令你食欲大增。脆皮海参工序繁多,而且做法新颖,绝对是诚意之作。

 

 

 

椒麻酱爆鸡甫

了解到香港人大多都不喜欢有骨的餸菜,因此特意选用已去骨之鸡髀肉,肉质嫩滑多汁,使用自家调配之麻辣酱作为调味,将鸡髀肉煎香,加上八角豆蔻,集合主厨的丰富经验与创意。另外亦有法国面包丝放于鸡肉上,松脆口感配上香辣惹味鸡髀肉,可谓「白饭小偷」,喜欢尝辣的朋友必试!鸡髀肉嫩滑的质感与浓滑的酱汁,味道极富层次感。 

 

 

 

松子竹笙鱼米

作为健康清淡之选,先将新鲜海鱼起肉炒粒,再加上蟹肉以及炸到金黄的松子,味道层次丰富但又不失口感,清甜消暑,另外旁边亦附有虾片,一道菜式有多种食法,虾片配合鱼米,口感松脆,特别吸引小朋友,品尝过程增添玩味。

 

 

 

原来豆腐窝

选用盐卤有机豆腐,加上以自家制豆浆作为汤底,豆味浓郁香甜,再配以大豆芽及鲜枝竹,以石窝形式上菜,使豆腐能够保持温度,保留菜式原有质感!柔嫩绵密的豆腐吸附满满的豆浆,加上大豆芽的爽脆口感,汤底浓厚而不腻!主厨以巧妙手艺配搭传承多年的粤菜烹调经验,为大家带来不一样的味蕾惊喜。

 

 

 

梦幻「花」果茶特调 注入创意重新演绎– 打卡必点!

「茶为涤烦子,酒为忘忧君。」茶和酒是中华文化中的独特象征符号,有别于一般传统中菜厅,八月花在饮品调配上亦花了不少心思,除了传统茗茶外,特意新增西式茶及冷泡茶,如荞麦姜茶和红桑子乌龙茶,配搭新颖,可谓花尽心思去吸引年轻一代,用作盛载特饮的器皿都有配合饮品特色,大多都以透明杯盛载,不但适合「打卡」,同时又能看到饮品的渐层及配料。另外,亦有鸡尾酒例如妃子笑或是红酒和白酒,想要品尝新派粤菜,又想相约好友畅饮一番,共享微醺时光,八月花自然是首选!

 

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