大中华区唯一同时荣膺米其林三星及黑珍珠三钻的传奇粤馔食府澳门新濠天地誉珑轩，携手米其林三星及黑珍珠一钻的潮州菜食府北京潮上潮，于6月11日及12日联袂呈献“珑潮荟萃”晚宴。两大名府超越角色，以匠心致敬中华烹饪至纯灵魂，开启一场美食、文化遗产与鲜活艺术交融的沉浸式交响。
澳门新濠天地总裁高添文先生致欢迎词
晚宴座落于澳门新濠天地誉珑轩标志性的空间之内。宾客步入其中，如同进入一座东方美学容器。金、银、翡翠交织的华贵格调与环绕餐厅的北宋手卷《清明上河图》静述风雅，为整场晚宴奠定了古典与现代交融的基调。
澳门新濠天地誉珑轩
誉珑轩厨艺总监欧阳文彦（左）与潮上潮行政总厨张一峰（右）进行厨艺展示
晚宴菜单由誉珑轩厨艺总监欧阳文彦与潮上潮行政总厨张一峰共同打造，如同一部由六道珍味编织的味觉长卷，节奏分明，起承转合间尽显匠心。一道由誉珑轩呈上的“彩花红蟹水晶粿”轻启序幕，鲜甜蟹肉与干花花瓣若隐若现，在唇齿间悄然绽放出整场盛宴的第一缕灵韵。前菜三品紧随其后，既是风味的前序，也是一种关于“相遇”的隐喻。开篇由誉珑轩的“酥脆双蚝金缕衣”引出，以法国生蚝与半干金蚝交织双重鲜味，酥香之中张力初显；潮上潮的“豆酱金吉鱼饭挞”承接其后，以潮汕鱼饭为灵感转译，在咸鲜与醇厚之间，唤起潮汕风土的味觉记忆；而誉珑轩则以柑橘果香化解脂香厚度，使传统烧味焕发更为清透的当代表达。
前菜三品“酥脆双蚝金缕衣”、 “豆酱金吉鱼饭挞”、 “柑桔蜜润叉烧”
随着风味渐次深入，潮上潮的“老菜脯扣酿辽参”展开时间的维度，25年陈化老菜脯的深沉醇香缓缓渗入辽参肌理，形成悠长而内敛的回响；佐以老香黄发酵米醋饭，轻轻收束浓郁，使味觉在起伏之间得以舒展。与之对照，誉珑轩演绎的“珍鲍麻婆酥肉球”，以辛香与海味交织出层层递进的复合结构，在酥脆与浓郁之间拓展传统味型的边界。及至高潮，誉珑轩与潮上潮联袂呈现“酸辣龙虾石榴球配野生鳕鳘鱼花胶”，以黄椒酸汤激发花胶的软糯胶质，酸辣清爽中尽显海味的丰腴张力。
从左至右为：“老菜脯扣酿辽参”、“珍鲍麻婆酥肉球”、“酸辣龙虾石榴球配野生鳕鳘鱼花胶”
随后回归本味，潮上潮以炭火演绎牛肉料理“沙茶炭烧牛肉盒”。熟成和牛的脂香在高温中释放，与炭火气息交织，沙茶酱带出熟悉而浓烈的潮汕风味记忆；搭配的粿条看似简洁，却因锅气而活色生香，精致与烟火气在此刻达成平衡。两道甜品此后联袂登场，为整场味觉旅程落下高雅而清新的句点。誉珑轩的“莲 · 山药奶冻”以山药的细腻、莲子的温润与酒酿雪葩的微酸层层递进，姜汁泡沫一瞬点醒味觉；潮上潮的“潮汕钱葱薄饼”则将香脆薄饼与别具风味的冰淇淋内馅巧妙结合，口感层次丰富，清甜中带着饶有趣味的甘香。
从左至右为：“沙茶炭烧牛肉盒”、“莲 · 山药奶冻”、“潮汕钱葱薄饼”
“珑潮荟萃”不仅是一席晚宴，更是一场多维感官剧场。中国香港二胡演奏家朱芸编以弦音铺陈氛围，曲调时而低语，时而激昂，传统与当代在弓弦之间自如对话；继而《敦煌宋韵》的琵琶声起，与反弹琵琶舞翩然交织，在古今流转间构筑文化回响，使整场宴席层层升温。席间，书法家即席挥毫的墨香与专业茶艺师的烹茗相映成趣，共同勾勒出一幅生动的风雅画卷。
