逾90年历史的日本名古屋鳗鱼批发老字号「うなぎ四代目菊川」，今年1月进驻香港尖沙咀K11 MUSEA。
秉承「人間の手と目が生きる仕事」的匠心理念，坚持每日产地直送活鳗，现场活缔处理并以传统备长炭火精心烤制，呈献外皮香脆、内里肉厚、松软多汁、脂香四溢的极致「一本鳗」。
「うなぎ四代目菊川」K11 MUSEA店设计突破传统，融入现代奢华与自然光影元素，店内设有大片透明玻璃窗，不管在店内或室外露天平台均可直眺维港景致。宾客更可现场观赏炭火现烤鳗鱼表演，鱼的天然鲜美与炭火的醇厚香气完美结合带来视觉与味觉的双重享受。
日本当代艺术天后小松美羽女士（Miwa Komatsu）的巨型画作《だれしも龙となる》
新分店首设专属酒吧「Bar YON」，由2008年Suntory The Cocktail Award冠军得主、Mizunara集团饮料总监远藤真彦（Masahiko Endo）亲自主理，融合日本传统与现代创意，擅长以日本威士忌、烧酒及季节食材创作层次丰富的鸡尾酒。Bar YON更特别推出专为鳗鱼料理量身打造的限定鸡尾酒，完美衬托炭火烤鳗的烟熏与油润香气。
Mizunara集团饮料总监远藤真彦（Masahiko Endo）
「Bar YON」将首度呈献忍者鸡尾酒「Ninja Punch」，由远藤真彦先生亲手调制，以米烧酒（Rice Shochu）为基底，融合白波特酒（White Port Wine）的优雅甜美、白葡萄汁的清新果香、柠檬的酸爽提味，再加入竹炭（Bamboo Charcoal）赋予深邃墨黑视觉与独特矿物层次，最后注入汤力水（Tonic Water）增添气泡与微苦余韵。整体口感清爽层次丰富，入口米香与果香交织柔和，尾韵带有竹炭的微妙烟熏与干爽收结，象征品牌隐藏的匠心与极致平衡，与炭火烤鳗的烟熏风味相得益彰，为宾客开启视觉、味觉与嗅觉的多重惊喜。
忍者鸡尾酒「Ninja Punch」
