金沙旅享的“金宴•一席一传奇”名厨系列再谱新篇，于9月在澳门威尼斯人®的醉江南呈献“江南东海珍宴” 六手联乘独家美食体验。醉江南掌舵人、明星主厨梁子庚迎来前上海米其林一星餐厅Obscura by 唐香的联合创办人兼行政主厨谭绮文及王思鸣，六手联乘呈献搜罗东海珍馔，打造精巧淡雅的江南菜与麦卡伦威士忌搭配的味蕾盛宴。
醉江南掌舵人、明星主厨梁子庚
屡获殊荣的明星主厨梁子庚以尊重菜系传统精髓为出发点，将极具个人风格的创新手法融入菜式。由他主理的醉江南糅合上海、江苏和浙江地区的特色，展示正宗的江南功夫名菜。梁主厨选用时令食材，以创新手法匠心演绎经典中菜，同时保存传统江南滋味。
名厨谭绮文 (左)、名厨王思鸣 (右)
名厨谭绮文和王思鸣是共同工作多年的默契拍档，获奖无数。其中谭绮文是中国内地首位摘得米其林星级殊荣（2018年）以及荣获“亚洲50最佳餐厅”颁发的“亚洲最佳女厨师奖”（2021年）的女主厨；王思鸣则荣膺“上海米其林指南年轻厨师奖”（2023年）。由两位主厨联合创办的Obscura by 唐香在2020年开业后不久即荣获米其林一星及黑珍珠一钻评级，一位难求，备受食客青睐。餐厅菜单以大江南北为题，将中国各地名菜融合西式烹调手法，带来充满惊喜的美味体验。
在这次独家六手盛宴上，三位星级名厨将传统江南菜式融合西式烹调手法匠心打造八道菜的“江南东海珍宴”，造就这次别开生面的六手联袂餐飨旅程。
为盛宴揭幕含美好寓意的「餐前小食」分别是苔条花生(好事花生)、灯影鱼片(如鱼得水)、蒜香虾片(胜蒜在握) 配麦卡伦地球之夜–赫雷兹新年。
含美好寓意的「餐前小食」
头盘菜式「海味四锦」有叉烧小咕叽(叉烧汁小章鱼包子) , 熟醉溏心虾蛄(以中国黄酒腌制的熟虾蛄), 怪味蛎蝗 (用四川胡椒和酸甜酱腌渍的生蚝鲜味十足), 及葱伴螺肉。
头盘「海味四锦」
「东海珍馐」将佛手螺、帽贝、望潮及刺参制成汤品
「醉卧东海」是以茭白、松茸、火腿烹制的狮头鲈鱼 配麦卡伦盈钻
「金甲玉脂」用梭子蟹肉、马蹄、年糕酿鱼胶
以麦卡伦双雪莉桶18年配以A5和牛烹制的「甬东小鲜」
「南秋聚鲜」是三位师傅的匠心之作, 以溪石班烹调棱角、鸡头米、甜豆等素菜咸鲜口感，份外惹味。
「鱼米之乡」
甜品「平分秋色」
「餐后点心」
威士忌迷你葡撻，蜜柚桂花棉花糖，山楂巧克力
每次参与的“金宴•一席一传奇”名厨系列联厨宴均有惊喜, 让人回味无穷。今次的“江南东海珍宴”六手联乘美食体验推陈出新，为食客打造精巧淡雅的江南美馔、悸动味蕾的旅程。
