近日，上海新天地朗廷酒店旗下凯旋餐厅于近日革新推出"零点随心配"（Your Choice, Our Menu）。主厨Tom融合十五年高端酒店经验，将自助餐的丰富性与单点现做的精致性创新结合：客人可从精选菜单中自由搭配3/5/7道菜品，所有餐点即点即制、桌边呈现，在保留多样选择的同时实现近乎零浪费的餐饮模式。
主厨Tom的环保理念成为本次转型的核心驱动力。多年目睹大型自助餐食物浪费的困境后，他提出"尊重食材本味即是最高级的烹饪哲学"。新菜单以当季本地食材为基底，每道菜品均承载着可持续使命——从新西兰草饲的Ocean Angus牛肉，到挪威纯净海域的三文鱼，再到每日清晨由社区作坊Sololatte直送的手工布拉塔奶酪，全程贯彻可溯源环保准则。
环球风味与匠心故事的融合构成菜单最大亮点。烟熏三文鱼配茴香橙子沙拉展现北欧纯净风味；慢炖牛肉耳型面复刻意大利祖母家传配方的温暖记忆；创意烤鸭披萨将中式烤鸭与黑松露、西班牙火腿跨界交融；纯素汉堡则用植物肉饼与菠菜面包实现环保革新。压轴的12款芝士蛋糕更开启味觉环球之旅，从纽约经典到黑松露创新风味，诠释甜品艺术的无限可能。
开业福利与互动体验双重开启。即日起至7月17日，凡点选任意套餐即可免费获赠一份芝士蛋糕，让经典甜品为味蕾之旅完美收官。同期推出"舌尖票选"互动活动：6月18日至7月17日期间，客人可票选12款限定芝士蛋糕中8款最心仪口味，餐厅将从所有参与者中抽取10位幸运客人，赠送惊喜礼遇，让美食体验从餐桌延伸至生活日常。
"这不仅是一场味觉的革新，更是对餐饮理念的全新诠释。"主厨Tom在采访中表示，"我们以餐桌为舞台，让宾客足不出户便能体验环球风味之旅——从挪威峡湾的三文鱼到意大利家传秘方，可持续的美食版图正在这里悄然展开。"
