熟悉上海高端餐饮的食客，提到Il Ristorante – Niko Romito 意大利餐厅都会赞不绝口。米其林星厨Niko Romito扎根于意式传统烹饪的丰沃土壤，溯源经典的同时将传统与现代匠心融合。
由他主理的上海宝格丽酒店II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅已然成为上海的美食地标，并持续蝉联米其林一星荣誉至今。在Niko Romito的带领下，餐厅旨在为名流雅士演绎“意大利制造”中所蕴含的文化、优雅与生命力，以营造更多特色、创意的飨味体验。秉持对食材本味的不懈追求，Niko Romito度身定制了美食概念，重塑当代意式烹饪哲学：“与基本的简式有机结合，对食材本味与精华的不懈追求，以及不断融入的个人创意与灵感”，为全球宝格丽酒店及度假村的宾客打造充满意式格调的飨味体验，续写味蕾传奇。
本次，主厨Niko Romito亲临上海宝格丽酒店II Ristorante – Niko Romito意大利餐厅，推出春季菜单精选菜品，将时令精髓与韵味恣意呈现。其中，蓝龙虾沙拉配节瓜、混合时蔬及粉红胡椒，以蓝龙虾的丰腴与节瓜的清新为基底，粉红胡椒与茴香酒细腻点缀；底层绵密的节瓜泥上，以一抹罗勒薄荷节瓜泥巧妙提香，宛如一幅跃然盘上的春日海滨风情画，绚丽生动，令人沉迷。而手工蔬菜千层面及帕马森芝士酱，作为本次全新菜单的力作，经典重塑，焕发新意。从食材甄选到美学布局，皆彰显主厨Niko Romito对意式烹饪风味的执着追求。手工纤薄面皮与多样春日时蔬馅料层层叠加，并以浸渍汁提味，佐以醇厚帕马森芝士酱，为食客勾勒纯粹饱满、轻盈优雅的风味享受。
黄鱼配洋蓟及薄荷，这一别具风味的创新菜品，专为中国食客的口味偏好所打造。精选鲜甜平衡的本地大黄鱼，融合以多重方式演绎的意大利标志性洋蓟，基底洋蓟泥细腻铺陈，黄鱼快煎锁鲜，佐以黄鱼浓汤；顶层则点缀酥脆洋蓟片，薄荷叶与柠檬皮清新收尾，交织出中意风味和谐共鸣的美妙乐章。
主菜为安格斯牛里脊配羊肚菌及黑胡椒汁，羊肚菌作为春日的珍贵馈赠，独特的坚果香气恣意萦绕，为这道菜品增添丰富层次；牛里脊经低温慢煮保留丰盈肉汁，佐以黑椒酱汁进一步烘托羊肚菌的滋味，令人回味无穷。
最后以甜品“意式千层酥配香草冰淇淋及草莓”画上完美句点，主厨Niko Romito将其焕新演绎。薄脆焦糖酥皮经特殊工艺精制，夹层融合柠檬香草奶油与香草冰淇淋的双重惊喜，顶层点缀鲜红草莓，呈现盎然诗意。
让人心情愉悦的是，餐厅位于上海宝格丽酒店 47 层，天顶悬挂定制设计Murano灯光装置作品，辅以威尼斯手工玻璃品牌Barovier & Toso能工巧匠手工吹制的金色玻璃叶片，在恢弘天幕背景下熠熠生辉，食客在品赏美味的同时，亦可纵览外滩滨江美景和浦东壮丽的天际线。
