提到新加坡美食你会想到什么？海南鸡饭、叻沙、娘惹料理，肉骨茶？2020年，新加坡的小贩文化已被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表名录。从街头小贩摊档到现代化高端餐厅，再到屡获殊荣的酒吧与餐馆，以琳琅满目的多姿风味，展现出在地美食文化的深度与广度。
从新加坡文华东方酒店步行可达各个地标景点，如鱼尾狮公园（Merlion Park）。
2025黑珍珠指南颁奖盛典落址新加坡
奏响狮城精致餐饮新乐章
近日，2025黑珍珠餐厅指南首届海外颁奖盛典（港澳台及海外地区）成功于新加坡金沙会展中心举办，笔者受邀与各地来宾共襄餐饮界年度时刻。继新加坡旅游局推出世界“美食之都”全球品牌定位后，新加坡凭借其丰富多元的美食全景和创新融合的餐饮体验，吸引全球旅客前往探索赏味。此次颁奖聚焦港澳台及海外地区114家餐厅荣登2025黑珍珠餐厅指南榜单，其中新加坡共有16家餐厅坐拥席位，是东南亚地区上榜餐厅最多的地区，并以融合、创新谱系菜肴脱颖而出。盛典当晚特设黑珍珠尊享晚宴，来自新加坡、中国澳门与中国大陆的五家钻级餐厅主厨与创始人共创灵感菜单，联袂演绎“五味联弹”。
新加坡旅游局大中华区首席代表兼执行署长潘政志先生致辞：“本次颁奖典礼选择新加坡作为举办地，不仅是对新加坡精致餐饮杰出成就的有力彰显与肯定，更是搭起了一座促进行业内交流与碰撞的桥梁，对未来推动餐饮业人才的发展与灵感创新起到重要作用。”
2025年度菜品奖旨在表彰那些兼具创新精神、匠心技艺与地域文化传承方面有卓越表现的代表性菜品。获奖作品“南洋风味脆鳞笋壳件”，来自新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店的鸿桃轩。
在品尝美食的同时，特色景点、购物和酒店也让这次短暂的旅行精彩纷呈。在抵达新加坡的那一刻，我就被樟宜机场的恢弘气势所震撼，难怪这里被评为亚洲乃至世界最佳机场，机场总面积1300万平方米，目前有4座航站楼，星耀樟宜（商场）的网红大瀑布——雨漩涡白天夜晚各有千秋，无论你是美食控、购物狂还是艺术爱好者，都会在这里流连忘返，唯一要担心的就是别太沉醉导致误机。
星耀樟宜（商场）的网红大瀑布——雨漩涡
新加坡的豪华酒店也是全球闻名，除了地标金沙，我们此次下榻的新加坡文华东方酒店也颇具传奇色彩，酒店由著名建筑事务所波特曼操刀打造，中庭是挑高的扇子造型，极具辨识度。这座1987年开业的老酒店占据了滨海湾绝佳位置，历经6个月翻新工程重新开业，从大堂到房间全部焕然一新。客房大面积玻璃窗正对滨海湾，往左看是金沙和摩天轮，往右看是鱼尾狮，坐在窗前沙发上喝个下午茶，都不舍得出房门了。傍晚别错过去五楼的户外泳池看夕阳，晚上去著名的MO Bar喝一杯，美酒音乐、富丽的装潢加贴心的服务，新加坡的魅力点点滴滴诉说不尽，令人情不自禁就会爱上这里。
新加坡文华东方历时六个月翻新工程后披上新装，保留原有经典的同时加入诸多本地元素，如娘惹建筑、青龙木和黑白洋房等，并拥有500余间客房。
鸿桃轩
重新诠释现代中餐
前文提到在2025 黑珍珠餐厅指南评选中，鸿桃轩中餐厅（Peach Blossoms）凭借其招牌菜品“南洋风味脆鳞笋壳件”，一举荣获“年度菜品奖”，成为新加坡唯一一家获此殊荣的餐厅。这是继餐厅首次荣获一钻殊荣后获得的又一奖项，再次彰显了行政总厨钟腱腾
（Edward Chong）不断以东南亚风味为灵感，重新诠释现代中餐的不懈努力与创意。多年来，主厨钟腱腾潜心钻研与改良南洋蘸料配方，探索东南亚风味的多样性。推荐食客一定要来试试升级后的新菜单，无论是仪式感十足的“Forbidden卷”，还是加入东南亚风味的“樱花虾菠萝东星绣球”，完全颠覆了日常熟悉的食材，彰显主厨的匠心和巧思。
行政总厨钟腱腾（Edward Chong）表示：“鸿桃轩能在‘黑珍珠’中首次摘得一钻已是重要里程碑；此次获得‘年度菜品奖’，更是对我们团队每一位同事坚持与热忱的最佳肯定。这份荣誉将激励我们继续突破自我，持续探索现代中餐的更多可能。”
既然来到鸿桃轩，就不得不提其所处的新加坡首家“花园酒店”新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店（PARKROYAL COLLECTION Marina Bay, Singapore）。酒店拥有亚洲数一数二的室内天窗中庭，高耸21层的壮观建筑设计传递出让人震撼的城市宏伟感和洒脱不羁的设计原创性，是著名建筑师John Portman的代表作。入夜，露天星光泳池在 1,380 盏光纤灯的照射下光彩夺目，令人仿佛在璀璨银河中徜徉。此外，酒店的都市农场占地150平方米，种植着60多种水果、蔬菜、草本植物和可食用的花卉，完美践行“从农场到餐桌”的理念。
新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店地处滨海湾中心地带的黄金地段，距离鱼尾狮等地标景观咫尺之遥。
作为新加坡第一家“花园酒店”，新加坡滨海湾宾乐雅臻选酒店内部种植着60多个植物物种的2,400 多棵植物、树木、灌木和地被植物，犹如日间森林。
新加坡乌节泛太平洋酒店
缔造城市绿洲新典范
走在新加坡最著名的道路乌节路上，定会被一栋未来感十足的建筑吸引目光。这就是获奖无数的新加坡乌节泛太平洋酒店（Pan Pacific Orchard），这座23层的酒店由UOL开发，WOHA建筑事务所设计完成，处处彰显极具想象力的当代建筑巧思。酒店坚持环保设计理念，拥有达14,000平方米的绿植及水景，高挑的开放式大堂，并采用了雨水收集系统、屋顶光伏板发电技术和生物消化系统等可持续节能措施。森林、海滩、花园、云端四个露台展现了城市建筑与自然景观的和谐共舞。壮观的120米绿色圆柱耸立于露台之间，承托着蓬勃茂盛的植被奇观。住客最喜欢在夜晚躺在泳池边，从镜面天花板欣赏倒映出的独特自然景致。从银光闪烁的海滩露台到修剪整齐的花园露台，开放的空间中轻盈拂过徐徐微风和自然光线，皆为你打造非凡的户外体验。酒店有多家餐厅满足食客的不同需求，招牌餐厅Mosella可俯瞰森林露台并享用地中海美食。而高层的花园露台设有氛围迷人的香槟生蚝酒吧Florette，其以植物为灵感的鸡尾酒单引领宾客沉浸于葱郁迷人的绿意世界。
在高楼林立的城市中心，新加坡乌节泛太平洋酒店被远超其占地面积300% 的绿色植被覆盖，成为乌节路地带全新的地标建筑。
从客房露台欣赏壮丽的泳池景观。新加坡乌节泛太平洋酒店依托其独特的可再生太阳能板技术、客房过滤水系统，以及将食物废料转化为清洁用水的生物消化系统等环保举措，荣获新加坡建筑管理局绿色标志白金级认证。
客房露台景观
