餐厅以精致美味的传统粤菜与精湛烹调技，高雅玉石珠宝盒为灵感的餐厅设计，周到的服务与中国品茗文化，加上维港的经典醉人景观，营造无与伦比的粤菜体验。
香港丽晶酒店，伫立于维多利亚港畔饱览维多利亚港和城市天际线的迷人景致，为客人呈献沉浸式餐饮体验。今年香港丽晶酒店粤菜食府「丽晶轩」连续第九年蝉联《2026 黑珍珠餐厅指南》二钻。
四十年来，丽晶轩承载着无数珍贵记忆与代代相传的工艺。于维港之畔的恬静奢华中，丽晶轩引领宾客细味粤菜精粹，将传统技法、当季食材与现代美学汇聚于一室。这份历久弥新的魅力，由两位不变的领航者——行政总厨刘耀辉师傅与主厨郑文生师傅——以不懈的专注与坚守共同成就。
面对粤菜食客的新世代，刘师傅积极推广粤菜，吸引年轻食客走进粤菜的世界。他指出：「今天的粤菜食客与以往大不相同。宾客更加欣赏菜式的美感与摆盘，但始终不变、且是我们一直坚守的，则是对温度的要求——菜餚必须趁热上桌，才能真正展现粤菜的精髓。」
丽晶轩两位粤菜精粹领航者——行政总厨刘耀辉师傅(右)与主厨郑文生师傅(左)
丽晶轩团队以深厚粤菜知识不断推陈出新，打造多款招牌菜式，包括：
• 脆酿鲜蟹盖 — 手工拆取的鲜蟹肉，融合每口红蟹与青蟹的鲜甜，再加入清甜洋葱与鲜奶调和，细腻馅料铺上金黄面包糠，填入香脆金壳之中，交织出酥脆与嫩滑的层次口感。
•龙皇炒鲜奶 — 以简单食材配合精湛烹调技艺，成就浓郁丰厚的风味；奶香与龙虾鲜味相互辉映，确保每位宾客都能品尝到这道备受赞誉菜式的真正精髓。
• 金陵脆皮乳猪全体 —金陵脆皮乳猪选用重达 4.5 公斤的乳猪，先以上乘麦芽糖均匀涂覆全身，风干四小时后再以传统炭烧方式精心炮制，使乳猪皮脆金亮、肉质嫩滑多汁，呈现经典而地道的风味层次。
• 脆香三文鱼酥 — 以松脆香酥的千层酥皮包裹鲜嫩三文鱼、清甜洋葱与富含营养的奇亚籽，入口酥香轻盈，内馅鲜美多汁，层次丰富而雅致；并以少见的海鲜入馅手法呈现更细腻的风味亮点，再铺上自制三文鱼肉松，增添独特鲜香与口感层次。
每一道菜品皆展现厨师对食材的尊重与对烹饪艺术的热爱，彰显粤菜独有的文化底蕴。
此外，茶艺师莫嘉杰为宾客精选优质茶叶，推荐与菜式相辅相成的茶韵芳香，让客人体验粤菜与品茗艺术的微妙共鸣。
