上海浦东丽思卡尔顿酒店米其林一星餐厅金轩中餐行政总厨黄英杰，与香港丽思卡尔顿酒店米其林二星餐厅天龙轩行政总厨刘秉雷强强联手，共同打造“星耀飨宴”四手星厨之夜。这场盛宴将分别于2025年6月7日及20日，在沪港两地的米其林云端粤菜餐厅呈现，两套独具匠心的联名菜单，展现两位主厨对粤菜精髓的深刻理解。
拥有逾四十年与三十年深厚厨艺积淀的两位大师，曾在二十多年前于香港一家知名中餐厅共事。黄师傅当年便折服于刘师傅精湛的粤菜造诣，而刘师傅亦对黄师傅敏锐的悟性与执着匠心印象深刻。如今他们各自率领团队屡获殊荣——天龙轩连续十三年蝉联米其林二星，金轩八度摘得米其林一星荣耀。
“星耀飨宴”包含六道式午宴与九道式晚宴菜单。午宴以两位星厨钟爱的海鲜食材入馔，创意演绎经典点心；晚宴则尽显精妙厨艺。
午宴亮点中，黄师傅带来三道招牌点心：潮汕炸粉粿将海味、猪肉与咸菜风味绝妙融合；小米辽参饺以晶莹剔透的饺皮包裹Q弹海参；而凤城脆蟹盒则以酥脆外皮锁住秘制蟹肉馅料。而创意招牌菜脆葱椒酥麻澳洲和牛肋，灵感源于其旅行的收获，以酥脆外皮锁住肉汁，佐以四川花椒的辛香提味。
刘师傅同样匠心呈现三道特色点心：龙虾煎软糍和香茜海鲈鱼烧卖，将传统粤式点心升级版本，赋予清新鲜香风味。生煎叉烧包以酥脆外皮包裹丰腴内馅，堪称一绝。此外，象拔蚌片鱼汤烩米线拌虾干节瓜，选用日本象拔蚌与每日现熬鱼汤，将家常美味提升至饕餮。
九道式晚宴堪称粤菜艺术巅峰之作。刘师傅以芝士焗生蚝开启味觉之旅，蚝肉与芝士的咸鲜相得益彰；黄师傅则奉上砵酒脆河鳗，以醇厚酒香衬托鳗鱼丰腴。
刘师傅的鹅汁浸花胶将矜贵花胶以传统技法慢煨；怀旧金钱鸡展现精妙火候；三文鱼籽富贵冻虾则凸显海鲜本味。
黄师傅匠心呈献冰海帝王蟹三弄：以沙姜清蒸保留原味，紫苏油醋汁香煎增添层次，蒜香甜豉油炸制带来酥脆口感——来自白令海峡的蟹肉饱满紧实，每种烹调手法皆彰显不同风味。
另一道黄师傅的榄仁西施炒玫瑰石头鱼球尤为夺目。虽位列“世界十大毒鱼”，但其晶莹剔透的胶质鱼肉经蛋清与牛奶调和成球，口感细腻滑嫩，堪称险中求味的美食传奇。
刘师傅的煎红魔虾糯米饭则以西班牙红魔虾点睛，虾膏渗入糯米，演绎海陆交融的至鲜境界。
此次四手菜单的酝酿，历经多轮调整与反复打磨，考虑到两地厨房配置差异与出品节奏，团队在原材料选配、技艺平衡与味型演绎上不断微调，力求实现菜品在沪港之间的统一落地。
刘师傅擅长慢炖汤羹，是粤系中菜汤品的典范传承者；而黄师傅炉灶功底深厚，长于煎炒快火，于锅气之间体现粤菜的烟火灵魂。因此，在菜单构建上亦可见两位主厨技艺的默契协奏。
这是一套横跨地域的菜单，也是一场风味与技艺的对话：传统与当代交融，星厨与人心共鸣，在一席之间，尽展南中国饮食的精致与灵魂。
“星耀飨宴”将率先于2025年6月7日在上海浦东丽思卡尔顿酒店的金轩亮相，午宴每位人民币888元*，晚宴每位2,188元*；6月20日移师香港天龙轩，午宴每位港币1,138元*，晚宴每位2,438元*。宾客可另加1,380元* 享受臻选餐酒搭配。
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