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穿行百年廊吧,沉醉昔日璀璨芳华 收藏这篇文章

廊吧,是英文 LONG BAR 的音译。自1910年上海总会落成到1989年上海首家肯德基落户廊吧,它见证了外滩的风云变幻。直至2010年,上海外滩华尔道夫酒店开业之际,曾以34米的长度被誉为““远东第一吧台”的廊吧,修旧如旧,复原了詹姆士一世的风格,重新受到了世人的关注。



2022年初始,上海外滩华尔道夫酒店的廊吧邀请了新的驻场乐队,每周二至周六晚上,来自哥伦比亚的主唱、法国巴黎的鼓手、墨西哥的贝司手以及俄罗斯的键盘手,这四位音乐艺术家将现场演奏爵士乐,在美妙的乐声中沉醉昔日璀璨芳华。

美乐缭绕间,四款颇具历史底蕴的经典鸡尾酒逐一品鉴:源于1911年的“上海总会”鸡尾酒,以必富达金酒为基底,添加了枸杞酒赋予它独特的中国风味,慢慢回味一百年前上海绅士俱乐部的黄金岁月; “华尔道夫”鸡尾酒——由等量的威士忌、味美思和苦艾酒调制而成,向20世纪风华绝代的纽约华尔道夫酒店致敬;1989年至1996年期间,廊吧曾是山德士上校的“舞台”,一杯特色“山德士上校玛格丽特”——浸泡过培根的龙舌兰酒,自制菠萝香茅果泥,橙汁力娇酒,鲜榨柠檬汁与苦精,在此基础上用一片脆培根点缀鸡尾酒,亦可“吮指回味乐无穷”。最后由必富达金酒24与鲜榨橙汁调制的布朗克斯作为鸡尾酒品鉴之旅画上句号。



 

美酒配佳肴,主厨通过查阅老菜谱、询问当地老人等方式让菜品重现老上海的特色。坐在廊吧朝东的曾经为“金融巨头专座“上,恣享各款佳肴:“英式炸鱼”,1910年廊吧建成时为英国总会,解放后又叫国际海员俱乐部,许多海员带着各地新鲜的海鲜来俱乐部要求厨师做出一些美食,是当时颇受欢迎的小食。“十六铺码头椒盐墨鱼”,说到十六铺码头,那是承载了上海几代人的人文历史记忆,是当时中国最大的贸易港口,各地的新鲜海鲜都是从这里进出,在品尝这道小食的同时能回忆和感受到昔日外滩热闹繁盛的景象。“KFC鼻祖迷你炸鸡翅”,因为廊吧与KFC的缘分,主厨走访了第一批的老员工,找到了原始的配方,还原了当时黑胡椒炸鸡翅的做法,带你感受小时候的味道。


 

意至浓时,开一瓶香槟或白葡萄酒 ,配上生蚝吧摆放的从世界各地空运抵沪、肥美丰腴的新鲜生蚝,或是来上一勺圆润饱满、乌黑发亮,微微泛着金黄光泽的奥西特拉鱼子酱。子夜降临,微醺恍惚间,仿佛听见远方海关大楼钟声再次响起,回荡在外滩上空,深远悠扬。而廊吧的传奇历史和它的精彩重生, 渐入夜色。



 

“探索廊吧”套餐

每位人民币398元,另需加收15%服务费税费。

包含三只新鲜生蚝,三款特色小食:廊吧玉米脆片、 酸梅咸蛋黄薯条、十六铺码头椒盐墨鱼以及2小时指定葡萄酒,本地啤酒及软饮畅饮。

廊吧营业时间:每日下午五点半至午夜

 

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