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“澳洲牛羊肉生活节”近日开启,23家优质餐厅名单公布! 收藏这篇文章

近日,澳洲肉类及畜牧业协会(以下简称MLA)在上海举办牛羊肉媒体品鉴会,并宣布澳洲牛羊肉生活节正式开启!

 

8月2日-8月15日澳洲牛羊肉生活节期间,23家优质餐厅推出精选菜单,以优质的澳洲牛羊肉打造多样菜肴,在火热的夏天尽情享受香浓多汁的美味。

 

 

澳洲牛羊肉,中高端餐厅的共同选择

1515牛排馆(静安香格里拉店) 战斧牛排

 

1515牛排馆、聚酒锅、seul&SEUL......参加本次“澳洲牛羊肉生活节”的餐厅既有大热扒房,也有腔调十足的西餐厅,还有适合商务宴请的中餐厅和高端日料锅物,为什么这些不同风格的优质餐厅会不约而同的选择澳洲牛羊肉?这就离不开澳洲牛羊肉的四大优势

 

优越环境

澳大利亚超过2/3的土地用于畜牧养殖,澳洲农场主们努力让土地、水源、植被和土壤处于更好的状态,例如安装太阳能电板、隔离水坝以提高生物多样性或运用各种策略改善土壤和植被的健康,为子孙后代创造更好的环境。

 

悠远历史

澳洲畜牧业有着悠远的历史,农场主们世代以此为生,有着丰富的经验,现代化的养殖技术和加工厂一体化也让肉类更加美味、安全

 

环保健康

澳大利亚肉类行业坚持可持续发展原则,同时一贯执行高水准的动物福利,肥育中的牛羊拥有14个篮球场大小的空间自由活动,享用充足的洁净淡水和饲料,表达动物天性的良好饲养管理环境让牛羊更健康,目前,澳大利亚是世界上公认的没有主要牲畜传染疾病(包括口蹄疫)的国家

 

安全可溯

澳大利亚拥有名为“NLIS”的国家牲畜鉴别系统,澳洲牛羊从出生起就必须“终生”佩带一个无线NLIS设备,记录活畜从农场到屠宰场的交易过程,确保每次交易都被生产者或加工厂记录,保证食品安全。

 

有了四大优势“保驾护航”,澳洲牛羊肉自然品质优越,多汁柔嫩、肉味十足,能在各大菜系中一展身手。

 

夯食媒体宴,澳洲牛羊肉抢先尝

 

本次澳洲牛羊肉生活节的媒体发布会在活动餐厅之一mr willis举办,澳大利亚驻沪副总领事刘冰女士MLA大中华区总经理朱颐先生上视外语频道主持人/健康生活方式KOL海蒂、沪上知名媒体人及美食KOL、大V汇聚一堂,共同见证活动开启。

 

澳大利亚驻沪副总领事刘冰女士

 

澳大利亚驻沪副总领事刘冰女士表示,澳洲牛羊肉以其优越品质满足中国消费者的美食追求,为澳洲牛羊肉与中国消费者搭建美味的桥梁也是MLA不懈的目标。

 

MLA大中华区总经理朱颐先生

 

 

MLA大中华区总经理朱颐先生表示,澳大利亚凭借其岛国的天然屏障优势、优质的空气、水源和土壤赋予澳洲牛羊肉巨大优势。南北纬度差异带来的多样环境气候让澳洲牛羊不仅品质优良,且种类丰富,北方精壮的草饲牛、南方肥美多汁的谷饲牛,总有一种能满足食客的味蕾。

 

在严格的澳洲动物福利与可持续养殖体系之外,澳洲的农场还在为减少碳排放不断努力,希望食客能够享受澳洲牛肉带来的环保美味。

 

上海韦栗士餐饮集团创始人Craig Willis先生

 

丰盛的菜品不断上桌,来自澳大利亚新南威尔士州的餐厅主厨Craig Willis也为来宾介绍了此次的特别菜单。本次的8道式分享菜单选用澳洲牛羊的不同部位、以不同方式打造而成,切片生食、多汁煎烤,还有创新的亚洲风味,带来多样的味蕾享受。澳大利亚的自然环境与其家庭式的手工饲养方式,将原生态的牛羊肉带到餐桌上,这不仅是一种舌尖上的享受,更是大自然的馈赠。

 

澳洲黑安哥斯生牛肉卷配罗勒,松仁和橄榄油

 

 

薄薄的澳洲黑安哥斯生牛肉片浸渍在少许橄榄油中,罗勒的独特香气、松仁的香脆和油润回甘,以及少许盐粒的调味为这份前菜带来多重口感,生牛肉入口即化般的细腻柔软也让人食指大动。

 

牛肉荞麦面色拉,澳洲牛胸肉,节瓜,罗勒,姜味酱油花生汁

 

一道颇有亚洲风味的创新荞麦面,牛胸肉烤炙的恰到好处,软嫩又多汁,略带甜味的酱汁与爽口荞麦面的组合与朝鲜冷面有微妙的相似之处,十分开胃,爽脆的节瓜也为这道菜增加了更多夏日风情。

 

 

澳大利亚带骨羔羊排,香扒胡萝卜,黑蒜酸奶酱

餐品还未上桌,炙烤的羊油香味就扑鼻而来,细嫩的羔羊肉滋味浓郁,与清甜的胡萝卜组成“黄金组合”,黑蒜酱汁的酸香口感化解了羊肉多余的肥腻,加倍凸显肉质的鲜美。

 

澳大利亚和牛牛腹肉,海苔,瑶柱,水瓜柳黄油汁

 

 

大口“夯食”的大片牛肉富有弹性,随着咀嚼,丰沛的肉汁和满满的肉香在口腔中弥散开来,十分有满足感。

 

23家活动餐厅,火热来袭

 

 

看到媒体会上的丰盛菜品,你是不是也对澳洲牛羊肉生活节充满期待呢?快快收好这份餐厅名单,8月2日-8月15日期间,快到这些餐厅品鉴澳洲牛羊肉的美好滋味吧!

 

*以下排名按餐厅首字母排列

 

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