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忆春源海鲜酒家,原味粤菜 源于自然 收藏这篇文章

缤纷盛夏,忆春源海鲜酒家于近日在宛平南路店举办了品牌周年媒体品鉴会。忆春源海鲜酒家此次为宾客们呈现了一众美味珍馐,让宾客们回忆起记忆中的粤菜味道,畅谈粤菜美好时光。

忆春源海鲜酒家成立于2016年,致力于打造高端且有性价比的粤菜品牌,在继承粤菜经典特色的同时又不断开拓和创新,做到以客为本、原味粤菜、源于自然。

忆春源的品牌文化在于“忆”,忆既是记忆中的粤菜,又是回忆中那种温情和味道。

餐厅坚信美食不仅是为果腹而存在,更是一种态度。

忆春源坚持用心传承并发扬粤菜文化,以新鲜、自然、忠于原味为宗旨,用心调理、带来别具一格美馔出品的餐饮理念。

 

当传统遇上新派,美味与视觉兼顾

 

甄选新鲜应季食材,结合传承与创新, 忆春源海鲜酒家采用传统的粤菜烹饪手法,加以创意融合菜来呈现,邀您一同品味记忆中的粤菜味道。此次品鉴会,有几道招牌菜让人意犹未尽。

 

黑鱼籽千层乳猪件

乳猪整只烤后片皮,以黑鱼籽点缀 , 底部用炸的酥脆的吐司片打底 ,乳猪烤的色同琥珀,入口酥脆,含浆膏润. 入口的那一瞬间,黑鱼籽在舌尖上的颚忽而爆裂,不同的食材融合浑然一体,口中瞬间脆、鲜、咸四溢.绝对是一种全新、丰富且绝妙的味觉体验。

 

花枝酿脆皮辽参

将花枝手打成泥,反复捶打、揉拍,使花枝泥产生气泡,制成口感Q弹的花枝内馅.再将花枝酿入处理好的辽参内,裹上以墨鱼汁为主料的秘制炸粉,以高温油炸而成,口感变得更加外脆内弹,和搭配好的配菜黄瓜沾上主厨秘制的潭岛汁酱料,那层层叠叠的劲道口感和柔滑鲜美回味无穷。

 

鲜虾酿花胶

鲜虾打成泥,反复多次捶拍后,形成了Q弹的鲜虾肉馅,再搭配当季青虾,整只酿入处理好的花胶内,淋上独家浓郁酱汁,一道鲜香味四溢的点心就制成了,口感Q弹且富含胶原蛋白,老少皆宜。

 

烧鹅黑松露炒饭

主厨精选广东地区优质品种的狮头鹅,以荔枝木烤的皮脆肉嫩,用鹅肝油和鹅油爆炒而成的炒饭粒粒分明,搭配脆米更增加了口感的层次,黑松露则进一步丰富了口感和味道.烧鹅的油脂与黑松露的香气融合交织,在口腔里奏起了交响乐。

 

六年磨剑

秉持粤菜经典味道,打造回忆中的粤菜品牌

 

忆春源海鲜酒家,从2016年第1家店到现在,经过6年的时光磨砺,已经建立起自己的

的品牌文化和菜品特色。

三家店铺在不同的季节都会为食客带来新鲜的粤菜风味,在不断的学习与创新中,相互融合,创造出众多被食客交口称赞的粤菜佳肴。

传统粤菜与新式融合的表达方法,作为上海的粤菜海鲜酒家代表餐厅,忆春源将继续发扬粤菜文化,为广大的食客带来更多记忆中的粤菜味道。

忆春源海鲜酒家(宛平南路店)

地址:徐汇区宛平南路98号2永丰国际广场银座2楼

电话:021-64860670

 

忆春源海鲜酒家(尚悦湾店)

地址:浦东新区银城路66号尚悦湾L322a(近浦东南路)

电话:021-68777578

 

忆春源海鲜酒家(长宁来福士店)

地址:长宁区长宁路1123号(E)来福士东区中庭5楼

电话:021-62100667

 

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