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寻味云南 新大陆-中国厨房菌菇盛宴 收藏这篇文章

本季,上海外滩茂悦大酒店的新大陆-中国厨房推出限时时令云南菌菇菜品,诚邀沪上食客一起探寻云南真味之旅。选用云南汽锅加入老鸡老鸽慢炖烹饪方法保留松茸自身美味并提升了菜肴的营养价值,让食客品尝到松茸原汁原味的鲜美。鲜美的辽参搭配肥厚可口的牛肝菌,炒熟之后香味浓郁飘远,入口鲜爽香脆。素有“菌中之冠”之称的鸡枞菌,质细丝白,味道鲜甜香脆,主厨采用清蒸的方式,搭配银鳕鱼,将海味与山珍结合,口感更加丰富。约上三五好友,品尝地道云南美食。

 

推荐慢炖松茸双娇汽锅,此次菌菇菜单中,汤品也是不可缺少的菜肴。新鲜肥厚的松茸与鸽肉、鸡肉共同炖煮,香气扑鼻而来,汤色清亮,鸡肉鸽肉鲜嫩。

 
椒麻双鲜炝鸡油菌作为清凉开胃菜,杏香味的鸡油菌中加入些许的青花椒和小米辣椒,增添鲜辣椒麻的口味,丰富食客的味蕾。
 

牛肝菌芽菜烧辽参这道菜,牛肝菌就曾收到汪曾祺老先生的夸赞,将其形容为“滑,嫩,鲜,香,很好吃”,可见其美味。牛肝菌的菌杆粗壮,菌盖厚实多汁,堪称山珍中的翘楚。搭配柔软嫩滑的的辽参,口感幼嫩之余,也是食补的首选。

 

 

地址:上海黄浦路199号
上海外滩茂悦大酒店东楼1层
电话:(021)6393 1234–6318
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