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舌尖上的意大利—美味宝藏寻味之旅”意大利美食节 收藏这篇文章

      由意大利对外贸易委员会(Italian Trade Agency Shanghai Office,以下简称ITA)携手“大型生活专门店”city'super超·生活举办的舌尖上的意大利美味宝藏寻味之旅意大利美食节火热进行中。此次美食节的两场重头活动,“意大利特级初榨橄榄油品鉴大师班”与“意大利主厨厨艺对抗赛”分别于9月27日及28日在city'super超·生活(兴业太古汇店)及city'super超·生活(环贸广场店)圆满落幕。

意大利特级初榨橄榄油品鉴大师班

       品鉴会特邀“O.L.E.A.意大利橄榄油专业品油协会”认证品油师洪奕萍女士授课,分享橄榄油专业知识和烹饪小贴士;沪上知名大厨吴文先生则用意大利橄榄油现场烹饪橄榄油焗南瓜、藤椒橄榄油银鳕鱼、果味色拉虾球三道菜式。多家沪上主流美食及生活方式媒体受邀出席,并有数十位美食爱好者共同参与,感受意大利特级初榨橄榄油的纯真本味。     全世界的橄榄品种多达1584种,地中海多国为主要产地,其中意大利以产区众多、风味多元而闻名,从阿布鲁佐、西西里岛、托斯卡纳到翁布里亚等地,多达16个产区出产意大利特级初榨橄榄油。不同地区因其自然风貌、气候及品种不一,所出产的橄榄油各具风味。     在大师班现场,洪奕萍女士从地中海气候对橄榄种植的影响、橄榄油的营养价值,到橄榄油的品质辨别、等级标志等方面,讲解意大利特级初榨橄榄油的优势,同时现场传授橄榄油品鉴方法,即先通过手温令橄榄油香味发挥,随后闻香,而后品饮,通过使其在口腔中停留较长时间,感受其纯净风味。3款分别来自意大利威尼托、托斯卡纳、普利亚大区的特级初榨橄榄油在此次品鉴会上,与大家见面。从单一品种到混合品种,易入口的清香口味到带点辛辣的浓郁果香,展现了意大利橄榄油的丰富口味。

意大利主厨厨艺对抗赛

      在9月28日开启的“厨艺对抗赛”上,两位意大利大厨Lucky Lasagna和Roberto Bernasconi分别带领两位学员现场烹饪。比赛共设前菜、主菜及甜品三轮,按照规定,每组需在30分钟时间内完成菜品烹饪,并接受5位评委举牌评分,最后决出优胜。主厨Lucky Lasagna已在中国生活六年。在他看来,中意两国在美食方面有许多共通性,呈现多元的风貌,并以美食为媒介传递及增强了人际与家庭之间的关系,“美味的精髓是新鲜的食材。今日现场准备的食材和调料,很多都是原产自意大利,这很有趣”。     主厨Roberto Bernasconi也持相近观点,“近年来,中国美食爱好者对菜品的精致度、美观度以及风味有了更高的要求,我们也越发想制作更地道真实的意大利菜,食材非常重要。”

      比赛现场紧张又不失趣味。在前菜阶段,两位大厨分别制作了以番茄、马苏里拉奶酪为主原料的Caprese沙拉与油煎带子大虾配罗勒酱沙拉;松露意面配火腿菌菇对抗酥皮海鲜汤,构成了主菜的对抗局面;甜品则都以马斯卡波尼奶酪、蓝莓、树莓等为原料。最终,主厨Lucky Lasagna和他的队员以微弱优势获胜。     比赛吸引诸多美食爱好者驻足观看,通过近距离观摩比赛及现场试吃,感受到包括橄榄油、意大利面、摩德纳黑醋、帕玛森奶酪、火腿等诸多意大利食材的魅力。

        此次“舌尖上的意大利—美味宝藏寻味之旅”意大利美食节,于9月16日至10月9日,在city'super超·生活上海的4间线下门店展开,包含意大利美食商品展示、品鉴及4场线下互动体验活动,为期24天。     近180款优质意大利美食产品在city'super超·生活的四家沪上门店与广大消费者见面。包含产自翁布里亚、托斯卡纳和阿普利亚地区的特级初榨橄榄油;产自伦巴第的意大利火腿、来自皮埃蒙特的经典风味提拉米苏抹酱和佛卡夏面包干;精选西西里岛时令水果,手工去皮制作的美味果酱;产自坎帕尼亚的手工制作的索伦托披萨;百年酿造工艺的意大利黑醋、彩色意面、葡萄酒、奶酪、新鲜橄榄、巧克力……其中约有70%的精选产品为city'super超·生活自有采购,独家贩售,40%为本季初次进沪亮相,全新登场!

活动期间,于city'super超·生活门店消费,还有专属优惠满额赠。

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