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有人说白兰地已经不流行了,喝威士忌才是时尚。然而,烈酒的世界,并不是非黑即白,为甚么我喝威士忌的同时,不能也喝白兰地呢?事实上,白兰地的变化之多,与威士忌相比只有过之而无不及。为此,我们这此带来了多款白兰地新品,期望大家在品尝不同品牌的白兰地时,能欣赏到各种的风格和味道,为品酩时增添乐趣。

 

 

凯罗斯一世

雪利白兰地

 

说起白兰地,大家首先想到的就是干邑,其次是雅文邑,殊不知,西班牙雪利白兰地也是世界三大白兰地原产地之一。作为高端雪利白兰地品牌凯罗斯一世(Carlos I)始于1889年,由一位酿酒师在家族的酒窖里发现了几桶神秘的酒桶,这些古老的酒桶历史在当年已经无从考证,而酿酒师后来决定将酒款取名为凯罗斯一世(Carlos I)。

雪利白兰地的独特之处之一在于动态陈酿过程——索莱拉系统。酒桶被堆放成数层:放在地板上的那层称为“索莱拉层”,堆在“索莱拉层”上方的那些酒桶层则被称作“培养层”,每一层“培养层”存储的是不同年份的酒。法律规定,每年不少于三次,会有一小部分索莱拉层中的酒液被取出,抽出的酒液则被上一排培养层中的白兰地取代,以此类推。

类似于干邑的分级制度,赫雷斯白兰地也有自己独特的标准,根据最低陈年标准可分为赫雷斯白兰地索莱拉(>6个月)、赫雷斯白兰地索莱拉珍藏(>1年)和赫雷斯白兰地索莱拉格兰珍藏(>3年)。

凯罗斯一世(Carlos I)相对来说陈年时间都较长,让酒液可以达到优良的品质,如凯洛斯一世VSOP陈年时间为4年,XO为10年,而最长的索莱拉系统的酒液为20年。如果您希望尝试一下干邑以外的白兰地,凯罗斯一世将是一个不俗的选择。

 

 

 

奔富

特瓶Lot. 015三桶陈酿15年白兰地

特瓶Lot. 020珍藏版20年陈酿白兰地

 

对于来自澳大利亚的奔富,不少人都知道其葡萄酒相当有名,然而,您又会否知道原来奔富也有推出白兰地呢?

据品牌表示,他们早于20世纪初就已涉猎烈酒领域,酿造出白兰地等品质佳酿,如今品牌将其工艺与经验融汇于奔富特瓶白兰地系列,创新地采用多桶陈酿,为酒体赋予不同的生命,为佳酿最大化地注入了馥郁的口感,同时兼具活泼丰富的特性。

系列中的特瓶Lot. 015精选1999年份和2004年份的酒液,在多重橡木桶中熟化,而酿酒师更别具心裁,在装瓶时加入少许20年的Penfolds奔富祖父珍藏茶色波特酒,令其拥有柑橘和香草的优雅香气,以及杏和油桃的风味,口感余韵悠长。

至于特瓶Lot. 020则匠心甄选年份的优质白兰地(1999年,1985年,1976年),经多重橡木桶的熏陶久藏,并在装瓶前添加了少许奔富祖父珍藏的30年茶色托利酒,让原本的风味相互交织、平衡,焦糖、太妃糖和奶油硬糖香气与橙皮和柑桔皮的芬芳精致融合,伴随微许橡木桶和豆蔻的芬芳。

 

 

 

派克干邑

边缘林区日本水楢干邑

 

大家看到这款干邑的名字,以及盒子和酒标上的日本片假名时可能会觉得奇怪,不是说只限于采用干邑区的葡萄作为原料的白兰地才能称为干邑吗?怎么日本也能出产干邑了?其实派克干邑是一个纯正的法国品牌,创始的法国泰森德家族早于1880年创办了法国泰森德干邑酒庄,而派克干邑(Cognac Park)则是他们在2002年创造的品牌,拥有全方位的高品质干邑白兰地,有着典雅、纯粹、简约的风格。

那么这款干邑之所以用上了日文,原因是经过蒸馏、陈酿后,勾兑好的干邑会放入新的日本橡木桶中进行最后一步的熟成。该种称为水楢(Mizunara)的橡木桶是一种来自日本的稀有橡木品种,用于制作酒桶以陈酿顶级日本烈酒。

如刚刚所说,派克干邑是一个正宗的干邑品牌,而这款干邑的葡萄100%是来自6个干邑产区中最独特而少有的边缘林区,以柔软圆润的口感和花香调为特色。在日本橡木桶中酝酿后使酒体顺滑而有深度,口感有力度而兼有复杂的辛香味。

细腻而优雅的派克边缘林区日本水楢干邑适合净饮或加冰,加冰后更容易使其释放出所有的醉人微香。此外,当品尝完一杯派克边缘林区日本水楢干邑后,您可以再次细闻杯底留香,探索并领会其深层的香气和内蕴。

 

 

 

人头马

驰臻优质香槟区干邑

 

三位大师以至臻之心携手酿造的人头马(Rémy Martin)新作驰臻(TERCET)优质香槟区干邑,是一款颇具经典新鲜质感和浓醇馥郁的干邑,充分展现生命之水的曼妙活力。

闪耀着琥珀色光泽的酒液,其浓烈的酒香在鼻腔满溢,让人完全沉溺在新鲜异域水果和杏子、桃子等黄色水果干的包围中。随后,肉桂豆蔻、生姜和甘草的柔和香料气息又带来耳目一新的曼妙体验。这款佳酿不论是纯饮还是加冰均很适宜,能带出馥郁溇烈的酒香。初次品尝,舌尖在42度酒精浓度下受到强烈的味蕾冲击,TERCET平滑醇厚的口感将人头马的酿造风格展现得淋漓尽致。悠长圆润的余韵萦绕于舌尖,烘托出清新饱满的果香与香料的淡淡气息。

 

 

 

马爹利

XXO

 

全新登场的马爹利XXO是马爹利首席酿酒师克里斯托夫·瓦尔托(Christophe Valtaud)选用来自法国干邑四大产区的450种陈年生命之水调配而成,造就了其精妙、馥郁与平衡的独特风格。晶莹的琥珀色泽,洋溢着蜂蜜的甘美和丰富的果香;伴随着圆润与均衡的口感,芳醇余韵于唇齿间缭绕。瓶身柔滑的曲线外加优雅的螺旋装饰纹案,其灵感来自香特露酒窖入口处的雕花铁艺大门,造就了全新马爹利XXO的独一无二。

 

 

 

卡慕

加勒比远征干邑

 

始创于1863年的卡慕干邑又称金花干邑,自1863年创立以来,是迄今唯一仍由创始家族独立拥有和经营的干邑世家,以品质和创新享誉全球。这次为大家介绍的卡慕加勒比远征干邑是一款限量版干邑(限量4,500瓶),其最大特征是在海洋气候和热带气候条件的共同作用下经历了二次成熟。

为了在不寻常的环境下尝试创新干邑的熟化方法,在2018年年底,卡慕精心挑选出10个陈酿了四年的干邑酒桶装上了德豪兰特号(DeGalant tall)货船,该船沿着大西洋航行前往位于加勒比的巴巴多斯岛。登岛后这批干邑被委托给Foursquare酿酒大师理查德·西尔(Richard Seale)进行在热带条件下为期一年的进一步熟化。独特的热带岛屿气候使其成熟且加速了颜色和风味的变化,从而创造出了这款具有独特芳香的干邑。

卡慕加勒比远征干邑酒液呈琥珀色,结合了柔和的金色线条。气味浓郁,混合香蕉与梨的芳香,可可豆和肉豆蔻的辛辣,典型的rancio香味。口感爆发力十足,紧随其后的是圆润与优雅口感。芳香深邃且带有异国水果的味道,单宁柔和。

 

 

 

路易十三

《时光典藏》限量系列【光之城-1900

 

这款限量2,000瓶的全新干邑,名字中的“光之城”就是巴黎,“1900”则是对应的年份,为的是致敬1900年路易十三干邑于巴黎世博会上获得的至高荣耀。

《时光典藏》系列【光之城-1900】酒瓶是1900年巴黎世博会上展出的路易十三酒瓶的当代演绎,其瓶塞设计为酒瓶倒置形状,瓶身两侧点缀着13个精巧细致的齿形花边(而非经典装的10个),雅致的瓶颈及7朵皇室百合花均由18K香槟金点缀,与酒瓶中央的定制徽章相映成趣。每一瓶【光之城-1900】皆存放于香槟金色特别版金属礼盒中,礼盒四角刻有精美绝伦的纪念奖章,灵感源自于巴黎钱币博物馆的插图档案,生动地捕捉了1900年巴黎的光影。此外,限量版的每一位拥有者可获取一枚由巴黎钱币博物馆特别铸造的印有酒瓶相同编号的全尺寸纪念奖章。

至于作为主角,瓶子内蕴藏的路易十三则一如既往地100%只采用法国干邑地区最中心地带大香槟区的顶级葡萄进行酿造,由多达1,200种生命之水调配而成,散发着没药、蜂蜜、干玫瑰、李子、金银花、雪茄盒、皮革、无花果和百香果的芬芳。

 

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