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回归苏格兰风味 收藏这篇文章

近年日本威士忌确实掀起了一股热潮,除了几个已经成名的品牌外,就是一些新兴的,名不见经传的日本威士忌也让人们跃跃欲试。不过,正如笔者一位堪称洋酒专家的朋友所说,几个著名的日本威士忌已经变得有点价格过高,反而正宗的苏格兰威士忌有很多质量极高,而且物有所值的佳酿可以选择。因此这一次,我们便为大家介绍几款新推出的苏格兰威士忌,让大家重新品尝源自北海的风味。

 

 

 

喜欢喝威士忌的人,很多都会喜欢到威士忌酒吧去。在那儿除了可以品尝不同产地,不同品牌,不同年份的威士忌外,也朋友,或是调酒师聊聊天,甚或是什么都做,只是静静地安座一隅细细品酩,浸淫在那独特的氛围里,也是一大乐趣。

刚刚于香港尖沙嘴K11 Musea开幕的The Macallan Room,其简洁优雅的装潢背后透着一份低调独特的奢华气氛,暖和的黄铜、亮丽的木质及充满光泽感的饰面,营造出尔雅舒适的环境,让客人能自在地品尝醇美的麦卡伦(The Macallan)威士忌。无论是在酒吧或是接待区,客人均可以细赏那些犹如闪烁繁星般陈列在酒柜里的酒瓶。

The Macallan Room不单单只是一间酒店,它还向客人展示麦卡伦及其六大支柱(Six Pillars)的故事,以及一系列限量版酒瓶。与此同时,The Macallan Room亦是举办特别活动的理想场地,麦卡伦的品酒专家会在此分享单一麦芽威士忌的交流体验与知识。

 

 

麦卡伦 Double Cask 15年及18

为了庆祝The Macallan Room开幕,麦卡伦首次在亚太区推出两款全新佳酿:麦卡伦Double Cask 15年及麦卡伦Double Cask 18年。

这两款威士忌继承了于2016年首度推出的麦卡伦Double Cask 12年的精髓,以美国和欧洲雪莉橡木酒桶完美和谐地酿制而成。两者绝妙地平衡融合,创制出具有独特温润口感、拥有阵阵柔和甜香点缀的苏格兰单一麦芽威士忌。在美国雪莉橡木桶熟成的酒体带有阵阵香草味道及果香,而在欧洲雪莉橡木桶熟成的酒体则散发淡淡的辛香。

麦卡伦Double Cask 15年呈现奶油糖般的金黄酒色,散发出果干、太妃糖和香草香,口感温润柔滑。而麦卡伦Double Cask 18年则带有鲜艳琥珀蜂蜜色,散发果干、生姜和太妃糖的香气。甜橙的柑橘味平衡了温润的橡木辛香。

 

 

 

苏格登 38年原桶强度单一麦芽威士忌限量版

帝亚吉欧旗下核心单一麦芽品牌苏格登(Singleton),继2017年发布的苏格登“时光窖藏系列”,以及去年发布的“时光巅峰系列”后,再次推出“小批次菁英选桶”的高年份系列作品——“时光协奏系列”,而该系列的第一篇章,正是苏格登38年原桶强度单一麦芽威士忌限量版。

上世纪80年代,苏格登首席调配大师Maureen Robinson女士自臻选74桶菁英窖藏进入苏格登“超张力桶陈”实验计划,以展现酒厂特性为核心,在一次桶陈12年之后,特意将二次桶陈时间拉至26年之久,完成了“超张力桶陈”的开创性尝试。

以此为基础的“时光巅峰系列”包含三款作品,并分三年逐年释出,而该计划中的首批8桶菁英酒液,经历“超张力桶陈”的欧洲Bodega橡木桶、全新美国橡木桶及波本桶,在Maureen的最终把控下得以面世,成为全球总装瓶数仅1,500瓶的苏格登38年原桶强度单一麦芽威士忌限量版。

“超张力桶陈”将苏格登的核心酒厂风格带出了超高复杂度的风味层次,并以原桶强度装瓶,入口风味强度大增。标志性三慢工艺赋予的花果甘甜,在第一篇38年中呈现出高度的风味贯穿力,入口后甜气逐层展开。

 

 

 

布赫拉迪 波夏OLC:01 2010

喜欢威士忌的读者,相信都对雪莉桶不会陌生,因为很多威士忌都会以雪莉桶来陈酿。然而,在21世纪,受到时尚风潮和大环境的影响,纯正雪莉桶的贸易受到了极大的限制,因此,纯正的雪莉桶现今非常珍贵稀有。正因为雪莉桶的稀缺,于是布赫拉迪(Bruichladdich)另辟蹊径,以奥罗露索猪头桶来进行熟成。

布赫拉迪全新发布的波夏OLC:01 2010选用2009年收获的苏格兰大麦于2010年蒸馏,于艾雷岛上的酿酒厂完成装瓶,酒精度为55.1%。它是一款混合众多风味的惊艳之作,静候饮者前来探索。这款优雅的烟熏威士忌最初在一系列复杂的波本桶、席拉葡萄酒桶以及天然甜葡萄酒桶中熟成,并于2018年被重新装入费尔南多·德·卡斯蒂利亚酒庄优质的奥罗露索猪头桶中。奥罗露索猪头桶尺寸比普通的雪莉桶小,能给这款单一麦芽威士忌带来清冽纯正的泥煤味,混合着的烘焙咖啡风味,以及青柠和无花果的香气为特点,而且伴随着泥煤味的余韵,丝丝巧克力和香草的气息缓缓绽放于唇齿间。

 

 

 

尊尼获加为纪念其自创始人起的200年发展里程碑,并为下一个即将到来的200年喝彩,而推出了四款“200年纪念珍藏系列”特别限量版威士忌,其中三款运用创新的威士忌匠造方式打造出全新酒液。

四款“200年纪念珍藏系列”特别限量版威士忌分别为:尊尼获加蓝牌调配苏格兰威士忌,尊尼获加蓝牌苏格兰调配威士忌—传奇八杰纪念版,尊尼获加调配苏格兰威士忌欢庆版,和尊尼获加28年调配苏格兰威士忌。

 

尊尼获加蓝牌调配苏格兰威士忌限量款设计

此款全新的限量版设计以精美的图案生动展示了尊尼获加自创始人起200年来的历程,向所有参与在这个自1820年起的传奇故事中的伟大城市和国家致敬。

 

 

尊尼获加蓝牌苏格兰调配威士忌传奇八杰纪念版

此款特别版威士忌旨在向200年的威士忌调配技艺致敬。从八家自1820年起便已存在的传奇酒厂窖藏中手工甄选出精品酒液,其中包括来自“消逝酒厂”的珍贵绝版窖藏,呈现出顺滑圆润的酒液口感。

 

 

尊尼获加调配苏格兰威士忌欢庆版

此款限量版威士忌灵感源自于尊尼获加礼赞系列发展历程中一个里程碑式的事件——1860年尊尼获加老高地威士忌的发布。从获加家族起家杂货铺中所私藏的一味19世纪60年代威士忌风味中受到启发,并以同时代运营的酒厂珍贵威士忌原液加持,呈现馥郁繁复的风味。

 

 

尊尼获加28年调配苏格兰威士忌

此款威士忌还原了约翰•获加先生在苏格兰起家的小杂货铺所历经的风味发展历程,馥郁的风味层次和对于其别致风味的想象可追溯出约翰•获加先生对于风味的期待。以优质杰出的威士忌原酒匠造而成,所运用酒液皆为28年以上陈酿,包括来自于例如皮蒂维克,坎伯斯和即将重启的波特艾伦酒厂等“消逝酒厂”的珍贵酒液。

 

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